奇跡的デミカツ丼（またはドミカツ丼）

デミグラスソースカツ丼（岡山県限定）のこと。丼に盛られたご飯に、キャベツの千切り、揚げたカツ。そしてデミグラスソース（ベースはフォン・ド・ボーまたは中華スープ、煮干し出しとお店で様々）。そしてワンポイントに4-5個のグリンピース。甘口のソース。創業70年「野村」の創業者が修行中に考案したと言われている。750円。徒歩2-3分離れた名店「やまと」の「デミカツ丼（700円）」は鰹ベースのケチャップ多め味。3代デミカツ丼しんがり「だて」はほぼ「ソースカツ丼」に近く、生卵がのっているらしい。なのでなんでもありのしばり自由。そんなゆるさも岡山らしい。ちなみに近県兵庫の加古川に牛カツをデミグラスソースをかけた「かつめし」が有名だ。50年前に洋食「いろは食堂」で「ビーフカツレツを出す折、皿が足りなくなり、一つの皿にライス、カツ、ドミグラを乗せた」ことからこの「かつめし」が誕生したらしい。こんな隣県でまさに神懸かり的偶然メニュー。奇跡だ。