5月1日に食材宮崎のトップページリニューアルを行いました。もうご覧になっていただけたでしょうか? リニューアルに伴い、スタッフブログを始めました。手前味噌で申し訳ないの...

へべすTしゃつなので｢へべT｣ はやらないでしょうか? 次はマンゴーかな?チキンかな?

ビールにへべすをしぼって飲むとおいしいらしい。 ちょうどコロナビールにライムを搾る感覚。 二人の｢てげなねっと｣（宮崎発地域SNS)メンバーよりのレポートです。

宮崎の特産品でリキュールを作ろうと京屋酒造が作ったお酒です。 芋焼酎に『へべす』をつけ込んで作った、本格的なリキュールです。 アルコール度数20°で飲み口がさわやかな...

宮崎県日向地方でしかとれないとっても珍しいかんきつ類『へべす』。 この『へべす』を一人でも多くの方に知っていただこうと作ったオリジナル『へべす』Tシャツ。 宮崎県庁の...

沖縄の柑橘類。 いつも行くスーパーで最近良く見かけるので、お鍋のシーズンにスダチやかぼすの代わりとして使ってみたら、香りも良く結構イケるのでお気に入りです。 パッケージ...

宮崎県日向地方でしか採れない平兵衛酢はこの長曽我部平兵衛さんの名前に由来しています。 『へべす』の名前は江戸の末期の日向・富高村西川内（現在の日向市富高西川内）にすんで...

大山食品の『アミノ黒酢』 これははっきり言ってすごいです。 米焼酎を作るときに出る米発酵もろみ。。。これは今までは廃棄されたり、家畜のえさになっていたりしていたんです...

宮崎県日向市特産の柑橘類。かぼすの親戚といったところでしょうか。仕事で日向に通っていたときに出会いました。特徴としてはかぼすよりもマイルドで種がないというところ。焼酎に絞...

正式名称は｢いっちゃが宮崎・楠並木朝市｣です。 毎月第一・第三日曜日に県庁前の並木通りで行われるいっちゃが宮崎・楠並木朝市実行委員会 （宮崎市商店街振興組合連合会）主催...

今朝のNHKニュースの中で紹介されていた柑橘類。 平兵衛酢と書くらしい。 スダチやカボスみたいなものなんだけど、皮がうすくて種がほとんどなく、果汁がたくさん搾れるそうで...

私のソウルフード「すだち」。私はみそ汁に入れますが、東京の人に言ったらウソ！と言われました。こんなに美味しいものはないですよ。例えば、京都のお漬け物の「すぐき」にちりめん...

＊徳島県の特産物を代表するすだちは、香酸柑橘類の一種で真夏に濃い緑色の果実と白い花、さわやかな香りと上品ですがすがしい風味が特徴です。その生産の95％が徳島県で、花は県の...

　タイのすだち？かぽす？ 　焼きそば、とか頼むと横にちょこっと半分に切った小ぶりのを置いてくれるのがかわいいんだよね。 　関係ないけどタイ航空のスチュワーデスの教育課程の中に、カクテルの...

ゆずと混同されやすいが、カボスは、大分県の特産果樹です。 かぼす果汁にはクエン酸を中心とする有機酸が4～5％と高く レモンと同じような美肌効果もあるそうな。 実家が大分...

奈良県と三重県に挟まれた、和歌山県の飛び地「北山村」（そういえば、この地を初めて知ったのは『探偵ナイトスクープ』だった(^^;）。 全国で、その北山村でだけ生産されてい...

和歌山県北山村特産の冬の柑橘類。酸っぱくて皮が固い。 便秘や花粉症に効能がある、と言われている。 今年は生果実5kgと果汁ドリンクを購入。毎日、生果実を一個絞って飲んでい...