カワチョウ・ウナギカマメシ

「川長」のうなぎ釜飯

名古屋では、細かく切ったうなぎをご飯にまぶして食べる「ひつまぶし」（よく「ひまつぶし」と読み違える）というものがあるけれど、個人的には「ひつまぶし」より、ここの「うな釜」の方が豪快で好き。訪れるお客さんのほとんどは、通称「うな釜」と呼ばれるうなぎ釜飯を食べている。

浜松までのうなぎ屋さんは焼く前に蒸し上げるけれど、名古屋より西のうなぎ屋さんは、蒸さずにそのまま焼き上げる（どのあたりが境界線なんだろう？）。私はそのまま焼くうなぎが苦手なので、名古屋でうなぎ屋さんに行く機会は少ないんだけど、ご飯と一緒に炊き上げるこの釜飯は別。

この「うな釜」には、3つの食べ方があるのでご紹介。

①まずは釜飯から茶碗に移し変えて、そのまま。
②①に青のり、ねぎ、わさびなどの薬味を添えて。
③②にだし汁をかけて‥‥。
と、これだけの楽しみ方ができます。一つの釜でお茶碗4～5杯分位なので、どう組み合わせるかはお好みで‥‥。

注文を受けてから炊き始めるので、多少の待ち時間は要覚悟。店を移転して、昔から頑張っていたショートカットのおばあちゃんの姿が見えなくなってしまったのが残念だけれど、心なしか、その頃から少し味が濃くなってきたような気がします。もしかしたら、自分の年齢が増えてきたせいかもしれないけど‥‥。