メディアテークと楽天の試合を観に仙台へ行きたいな、と思っているんですが、仙台といえば「食」もハズせません。そう！牛タンですね。 仙台が地元の知人に訊くと、「ここなら間違...

「仙台で美味しいものは？」 「牛タンです」 いやいやちょっと待って下さい皆さん 仙台で本当に美味しいのはこの「萩の月」ですよ 「カステラの中にカスタードクリーム？ 　...

新潟で古くから伝わる唐辛子と麹を原料とした発酵調味料。 真っ白い雪に唐辛子をさらす、というなんとも鮮烈な製造過程を経ることをテレビで知って以来関心を持っていたのだけれども、これが食べてみると...

ラー油は自家製、ということになってから何年？ もう元ネタもどこかへ行ってしまいましたが、使いきっては作りを繰り返し、おすそわけにも好評。なので公開してみます。 材料は、 ・ふつうのサラダ油...

ハイカラジャンと読みます。 横浜醤油製のとっても辛い醤油です。 赤唐辛子、青唐辛子、ハバネロ、ボンバイなどをブレンドした醤油。 もう一つ薀蓄といえば。。。横浜醤油って...

調味料にハマっている私の最近のヒット商品☆ ゆずと唐辛子を新鮮なうちに塩だけで練り上げた 柑橘系香辛料です。 九州地方では唐辛子のことを「こしょう」というそうです。 ...

鷹の爪の未熟者。 青唐辛子の魅力は、なんといってもそのみずみずしい青臭い香り。赤唐辛子の熟成したコクというか甘味というか油っぽさというか、そういうものがいっさいない、さ...

七味唐辛子というと別名七色唐辛子。 ７種類のものが中に入っているのですが、にんにく唐辛子はにんにくと唐辛子のみです。 たったこの２種類だけですばらしい調味料になるのです。...

与那国のペースト状の唐辛子。唐辛子（島唐辛子）を塩漬けにして種ごとすりつぶした感じ。 パッと見は唐辛子味噌のようだが、おそらくほぼ100%唐辛子なので、豆板醤やなにかのつ...

仙台の、自家焙煎が薫り高い高級珈琲店です。 この店を知ったら、もう他に浮気は出来なくなりました。 三越前と駅前のアエルにお店を持っています。 ホテルロビーのように少し落...

仙台に行った時食べてみたら、ハマった。牛タンが厚い！！ 定食で１０００円でおつりが。安い～ 肉は噛みちぎらない位厚く、テールスープのまろやかな味とテロテロに溶けかかった肉...