スズネ

すず音

これも花薫香 http://www.kanshin.com/index.php3?... と同じく、兄に振る舞われて知ったお酒。日本酒とは思えないボトルデザイン。微発泡性で、しかも瓶の底にうっすらと積もるにごり。

さらに驚いたのは兄の注ぎ方。
よく冷やした瓶の蓋(アルミの捻り切りタイプ)をほんの少し捻る。続いて揺すってにごりが拡散しないようにそうっと瓶を逆さに持ち替える。するとわずかに瓶の中に忍び込んだ空気が刺激となり、ゆっくりと気泡が立ちのぼり、にごりが舞いはじめるのだ。しばしそれを目で楽しんだあと、グラスに注ぐ。

風味はフルーティーな中にも微かに糀の薫りが混じるのだけど、むしろヨーグルトのような乳酸のフレーバーに感じられる。うっかりするとゴクゴク飲んでしまう、ある意味危険なお酒かもしれない。

製造元のサイトには、こんな風に書いてある。
"独自の技術開発により、低アルコールの糖分を再発酵させ、炭酸ガスを瓶の中に閉じ込めたまったく新しいタイプの発泡純米酒"

日本酒は苦手で...が口癖の方でも、絶対いける味です。

• http://www.ichinokura.co.jp/