コンニャクの刺身 (コンニャクノサシミ)

作りたてのまだ暖かいコンニャクを切り、すりおろしたショウガをたっぷり乗せ、醤油で食べる。これがコンニャクの一番贅沢な食べ方だと思う。
アクが少し残っているような手作りコンニャクを大きめに切り、本気の量を食べるのがポイント。最近スーパーで売られている、辛子ベースのソースや中華味のドレッシングをかけて食べるようなものは上品すぎて物足りなく感じます。
実は子供の頃、祖母が正月の用意にコンニャクを作った日に食卓に出された思い出の料理で、祖母も亡くなり、もう随分食べていないのです。時間に余裕のあるときに作ってみようかなと思っています。

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