ぴゅあほわいと

ピュアホワイト

トウモロコシの名前です。
バイト先のお客様のお褒めの言葉に乗せられて購入してみました。

特徴は真っ白な実の色。
めちゃめちゃ甘いです。ジューシーで柔らかい実の質です。
切ったら水分が出てくるほどで、実をつまんで生でも充分食せます。

旭川空港で、畑から届くのを手ぐすね引いて待って
普通のトウモロコシを買って帰った経験で憶えたのですが、
トウモロコシ種は畑から取って来たら時間との勝負です。
甘みがどんどん変わっていく、抜けるのです。

ピュアホワイトが届いた初日、まずは蒸しました。
このままの甘みを充分に味わいたかったのです。
糖度が１７％との事、水分含有率も他と違う様に思える。
驚くほど甘いです、何の味付けも必要ありません。

それから、包丁で削ぎ切りにして実を外し
タマネギと一緒にかき揚げにして食べました。
幸せで死にそうなオイシさですよ。
これほど楽々削ぎ切りにできるのはピュアホワイトの実が
柔らかいからかもしれませんが....

希少価値のトウモロコシらしいですが、
お手に入れたら、まずは蒸すか茹でるかでそのものの味を、
そして、かき揚げもお試しアレ！