ラーメントッピングの花形スターと言えば、チャーシューですよね。綿とスープがメインですが、チャーシューの仕事っぷりは重要です。 このチャーシューは札幌のラーメン店で実際に...

う～ん、旨い！ 笹かなんかで編んだ直径１０センチくらいの籠に、５つの薄黄色のお餅がﾎﾟﾁｮﾝﾎﾟﾁｮﾝと並んでる。ひと口でパクリと喰べちまったので、詳しい事が書けない！(笑/恥/汗) 弟が...

赤坂レジテンシャルホテルそばにひっそりと佇む和風家屋の日本料理店。 ここの名物がダシ巻きでも玉子焼きでも茶碗蒸でもない「だしやき」。 「だしやき」とは七輪の上に置かれ...

半熟の味玉 半熟なのに中まで味がしみてるというナゾの玉子。 そう、ラーメン屋でたまにみかけるあれです。 実はこれ、家庭でも作れます。 作り方は以下の通り （1）玉...

新鮮な卵黄をお味噌の中に埋め込みます。数日経って掘り返すと半透明に輝くまさに水晶の様な卵黄様が鎮座しているではないですか！・・・実は卵黄とお味噌との浸透圧の差を利用して、卵黄の中にお味噌の塩...

箱根大湧谷名物の、カラが真っ黒な温泉卵。俗に 「ひとつ食べると7日長生き 　ふたつ食べると14日長生き 　みっつ食べると腹こわし 　よっつ食べると死ぬまで生きる」 と言...

伊豆スカイラインの売店レジスター前で遭遇。 マルコポーロも仰天の、神々しくも黄金色に光り輝くその御姿にヤラレました。 仰々しく毒々しいその外観には似合わず… 「味付燻製卵...

創業は１９１３年。初代店主が台湾の知人から教えてもらったという愛玉子は台湾の木の実を寒天状にしたもので、レモンシロップをかけて食べる。 作家の池波正太郎もよく来店したと...

玉子餡を薄い生地で包んでホワイトチョコがけしてある饅頭。 何やら調べてみるといくつも賞を受賞しているらしい。 岩手のモノなのだが物産展などあると買ってしまうぞ。 ─喰─

巣鴨に本店があるうどん屋。カレーうどんで有名。池袋東武に2号店がある。 巣鴨は好きなまちで、上京したての頃はよくとげ抜き地蔵にお参りにいったものでした。 そのとげ抜き地蔵のそばに、いつも行...