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島とうがらし こーれぐーすー (しまとうがらし こーれぐーすー)

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夏休み
沖縄の宮古島へ行ってきました
青い青い海で泳いだり
満点の星を眺めたり
ほんとうに、ほんとうに、きれいな場所


そこではじめて知ったのが
島の飲食店には、どこにでも置いてある「島とうがらし」
泡盛にとうがらしを漬け込んだものだそうです
これがほんとうにおいしくて
わたしにとっては
食人生を変える出合いとなりました
旅の前と後ではつくるごはんががらりと変わってしまったくらい


ぴりりとした辛さと独特の風味で
麺類(宮古そば)にいれても
炒めものや納豆、和え物などでも合います


もうすぐなくなっちゃうから買いに行かなきゃ
沖縄食品店などに置いてるかな…
ないとかなり困る
しばらく夢中な気配

島とうがらし こーれぐーすー

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sunday
  • 2008/08/21更新
  • 2008/08/21登録
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コメント (7)

最新コメント5件

2008/08/22

Yoshitaka777 私も沖縄みやげで買ってきてから、すっかりはまってしまいました。 今では自宅で、わしたショップで買ってきた島とうがらしを泡盛につけて使っています。 四月の旅人さんがコメントしているように、泡盛を注ぎ足せば、また使えるようになります。

sunday 四月の旅人さん わーそうなんですね!すごくもったいないことをするところでした…。泡盛、買ってこよう。教えてくださってありがとうございます!

sunday セブンさん あ、やっぱりわしたショップにはあるんですね。よかった。。。これまで素通りだったのに今は入り浸ってしまいそうな勢いです。ふふふ。

sunday Yoshitaka777さん はい、わたしも以後はそうしていこうと思います。沖縄の知恵に打たれた気分で、なんだかもっと好きになりました。

四月の旅人 すでにご存じだと思いますが、「わした」にはオンラインショップもあります。私は、「沖縄特産販売」を愛用しています。たくさん注文すると、いろいろ“お土産”がついてきます・・・嬉。石垣島のスパイスなら、「ガーデンパナ」もあります。

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沖縄料理で使われる調味料。島とうがらしを3週間程度泡盛に漬け込んだもの。沖縄そばなどの薬味として使われている。 沖縄に行った時、発見。沖縄のそば屋さんには必ずあった。割...

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