小麦料理・おかゆなどの本を出していた、北京出身の中国家庭料理研究家ウー・ウェンさんの新しい本。 「暮らし」ってところが単なるレシピ集とは違いますが、でも７~８割はレシピ...

ウー・ウェンさんの料理本。 中華粥といえば、もち米・鶏スープのこってり味と思っていたのですが、 この本では、米・玄米・押し麦・あわなど、いろいろな穀類が使われていました。 味つけは最後に塩を...

うまいです！！さすが中国4千年の味です☆ 日本では皮だけ食べる事が多いですが、中国では丸ごとすべて料理してくれます。 食べ方は、お肉をタレにつけて野菜と一緒に餃子の皮のようなものに包んで...

カナダSoftArc 社が開発したグラフィカル・ユーザ・ インターフェースを持った通信ソフト。 まだインターネットが一般に普及する前の1993～4年頃 サーバー同士を電話...

門司港駅からちょっと行ったところにむかーしからある北京料理店。 これまた，ボクの母方親子四代で通ってるこのお店。ちょっと古い雰囲気の店内と，落ち着く個室がとてもイイ。ボ...

新宿にある北京料理店 水餃子が人気メニュー。 揚げ餃子も変わっていておすすめ。

好きな肉は何か?　と訊かれたらワタシは迷わず『マメ！』と答えるだろう。マメとは豚の腎臓のことで、形状が空 豆に似ているから「マメ」と呼ばれる。中華料理などで炒め物として供...

外苑西通りにあるラーメン、餃子のお店。女性二人だけでキッチンをこなし、営業時間は一日たった３時間。取材お断りのお店です。とにかく強烈な餃子です。油で揚げてから湯通しし、刻みニンニクがたっぷり...

　 　大田区山王にある「中国家庭料理」の店。が，我々の認識ではとにかく「旨い餃子の店」である。焼き餃子，水餃子，茹で餃子，どれをとっても逸品なり。予約をすると餃子の中身も...