リョウリニン

料理人

本の題名でもない、映画の題名でもない、職業としての「料理人」

かっこええ職業だと思います。
　
自分のやったことの答えが目の前出る厳しい職業ですが、一方でそこから得られる喜びも大きいものでしょう。

何事も真剣な方はかっこいいものですが、私が食いしん坊なものですから、料理人の方は憧れでごんす。

料理人の方が書いた本というのも大好き。

「調理場という戦場 "コート・ドール" 斉須政雄の仕事論」
　斉須政雄／著　木村俊介／聞き手 朝日出版社

「殿下と妃殿下のレストラン "シェ松尾" 自伝」
　 松尾幸造／著　石井至／著 新潮社

「料理人と仕事　いまヘスティアのかまどは……　料理人の職業ガイドブック」
　木沢武男／著　モーリス・カンパニー

料理のことについて書いてあるんですが、料理の枠だけで収まらない、多くのことが書いてあって、しみじみします。