＜レシピ＞　タルト用アーモンド生地

タルト生地のフィリングとして一番応用の利くフィリング。

アーモンド生地は、そのままタルト型に流し込んで焼いても美味しいし、画像みたいにチェリーやラズベリーなど季節の果物を使って焼いても○。

この生地の場合、タルト生地の空焼きは必要ありません。
そのままタルト型に敷いた生のタルトに流し込んで焼きます。

＊フランスのアーモンド生地は基本的にバター、砂糖、アーモンドプードル、卵は同量ですが、、、私はお砂糖を控えめに作ります。
＊好みでグランマニエやキルシュを入れてもいいし、うちではベリー系を入れたタルトには焼きあがった直後にグランマニエで溶いたラズベリージャムを表面に塗ります。

材料：
無塩バター　80g
砂糖　50g
アーモンドプードル　80g
卵　1と1/2(80g)

作り方：
①ボウルにバター、砂糖を入れて混ぜる。そこに卵を少しずつ入れて混ぜる。
②①にアーモンドプードルを全て投入して、よく混ぜ合わせる。
③タルト生地に流し込んで180度で約30分焼く。

＊アーモンドプードルの作り方