タモリ流豚のしょうが焼き
我が家で欠かすことのでいない調味料にエバラの「定食屋さんの生姜焼のたれ」があります。ええ、もちろんしょうがを摺って、「ちゃんとした」しょうが焼きも作れますよ。でも、朝の時間のないときに短時間でお弁当を作る上で、このエバラくんの偉大さは絶大!これまでどれだけ助けられたことか・・・。
で、今日の朝ですよ!奥さん、毎度の如し、しょうが焼きを作ろうとしたら、なんということでしょう・・・!切らしちゃってたんです。少し、いつもよりも時間に余裕があったんで、タモリ倶楽部で紹介されチェックだけはしていた「セオリーを覆すタモリ流豚のしょうが焼き」にチャレンジした次第です。
ポイントは「しょうが焼きは肉を漬け込んじゃ駄目!」
1)豚ロースに小麦粉をまぶす(旨味を外へ逃がさないため)
2)油を使わずに豚ロースを炒める
3)肉の色が変わったらたまねぎを投入
4)肉に焼き色がついたら、しょうが、酒、しょう油、みりんで作ったタレを加える
5)ちょっと揺すってトロミが出てくれば完成
確かに、美味しいです。普段どうしてもタレで誤魔化しがちですが、これだとちゃんと豚肉の味がします。もうちょっといい豚肉でチャレンジしたくなります。たぶん、エバラ使ってもOKでしょう。
ちなみに、YouTubeにもちゃんとありましたよ!4分あたりから始まりますので、まずはご覧あれ。
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コメント (8)
最新コメント5件
2008/09/30
emmet この回のタモリ倶楽部、録画しておけばよかったぁぁ(涙)と思っていたので、youtubeにもあがってたなんて、有難いですねぇ~。情報ありがとうございます。料理してるタモさんは、どんな時よりイキイキして見える^^
少年カカシ 普段、自宅でも人呼んであんな感じらしいですね、休みの日とか。
2008/10/02
少年カカシ 今日、ログインしてみたらクリック数が凄いことになってますよ!桁が1つ違う。不思議に思って調べてみたら、はてなブックマークでヤバいことになってます。それもこれも、タモリとYouTubeと生姜焼きの凄さ。
2008/10/03
チェブ 先日作ってみましたが、とても美味しくできました!粉をつけて油をひかずに焼くというのが目からうろこでしたー。
まりこa 私も放送見た翌日に即効作りました!めんどくさがりなのでタレは市販のタレですが、それでもいつもと全然違うおいしさに!!ちなみに同じ日にやっていた、胡瓜とごま油と塩の和えもの?に砂糖をちょっと入れる小技もすごい役に立ちましたー。タモリすげい!
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