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『タモリ倶楽部』の「台所で呑む 最終章?タモさん料理」で紹介された新解釈生姜焼き

タモリ流豚のしょうが焼き

  • タモリ流豚のしょうが焼きの画像

我が家で欠かすことのでいない調味料にエバラの「定食屋さんの生姜焼のたれ」があります。ええ、もちろんしょうがを摺って、「ちゃんとした」しょうが焼きも作れますよ。でも、朝の時間のないときに短時間でお弁当を作る上で、このエバラくんの偉大さは絶大!これまでどれだけ助けられたことか・・・。

で、今日の朝ですよ!奥さん、毎度の如し、しょうが焼きを作ろうとしたら、なんということでしょう・・・!切らしちゃってたんです。少し、いつもよりも時間に余裕があったんで、タモリ倶楽部で紹介されチェックだけはしていた「セオリーを覆すタモリ流豚のしょうが焼き」にチャレンジした次第です。

ポイントは「しょうが焼きは肉を漬け込んじゃ駄目!」

1)豚ロースに小麦粉をまぶす(旨味を外へ逃がさないため)
2)油を使わずに豚ロースを炒める
3)肉の色が変わったらたまねぎを投入
4)肉に焼き色がついたら、しょうが、酒、しょう油、みりんで作ったタレを加える
5)ちょっと揺すってトロミが出てくれば完成

確かに、美味しいです。普段どうしてもタレで誤魔化しがちですが、これだとちゃんと豚肉の味がします。もうちょっといい豚肉でチャレンジしたくなります。たぶん、エバラ使ってもOKでしょう。

ちなみに、YouTubeにもちゃんとありましたよ!4分あたりから始まりますので、まずはご覧あれ。

タモリ流豚のしょうが焼き

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投稿者:
少年カカシ
詳細情報
  • 人名: タモリ
  • レシピ
  • 豚 しょうが焼き 生姜焼き
  • 2008/09/29登録
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コメント (20)

最新コメント5件

2010/01/25

ゲット タレを漬け込んじゃダメってところが目からウロコです。

2010/03/28

ササミ 酒のつまみに最高でした。 私も普段漬け込んでいたので、小麦粉で味を閉じ込めるポイント含め勉強になりました。

2010/07/14

tsy 動画版 → http://b.hatena.ne.jp/entry/... (ニコニコ動画のアカウントを持っていない人用に、はてなブックマーク Ver. の URL にしてみました)

2012/03/04

arrrz クックパッドでもレシピが出てきますね。簡単だし本当においしい! ただ小麦粉は付けすぎないが吉です。

2012/03/19

nori78 いつも作るしょうが焼きとの違い・・・漬け込んでない割にしっかり味がついている。肉が柔らかい気がする。とにかくおいしい。

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