レオ・ナイスブレッド

LEO NICE BREAD

大阪の屋台骨、上町台地の玉造本町にあるパン屋さん。

お店で使う無農薬小麦を毎日自家製の石臼で挽いています。
店頭に配置された小さな石臼を使い、原麦をその場で挽いて他の小麦粉に混ぜて生地を作っている。３kgの原麦を１時間かけて挽いて１kgの粉を作るそうです。
そして、使っている天然酵母は開店当時からずっと種継ぎをしてきた自家製酵母。

雑誌などのパン特集には必ず名前があがり、多くのレストランでも出されているかなりの有名店です。また、近隣には女子高２校と公立高校が２校、美容専門学校等、色々な学校が多く、そこの生徒だけでなく先生も常連客になっているので、会議や集会等にはパンの予約注文も多く入るそうです。

地域に根付いたベーカリーです。

個人的には、『なにわブレッド』が好きです。
ゴマ、サツマイモ、丹波産小豆の絶妙なハーモニー。食感もあわせてとても素晴らしい！と思える逸品です。

〜歴史〜
故・中村誠一郎氏が「環状線の内側で、一人でも多くの人に美味しいパンを提供したい」という願いを込めて１９９５年９月に開業したベーカリー。
ところが中村氏は１９９９年10月、46歳の若さで癌のために他界してしまった。
そこで、中村氏の姉である本田節子氏がその遺志を継いでマネージャーとなり、中村氏が育ててきた従業員と共に店を盛り立て今日に至る。
現在、店長を務めているのは神戸のフロインドリーブで修行を積んだ野倉良治氏。