とりてん

とり天

私の住む大分県は鶏肉消費量日本一だそうです。
（中でも一番は中津市）
そんな大分の名物（？）といえばとり天…鳥天とも書きますが。

から揚げじゃないんです。
読んで字の如し、鶏にてんぷらの衣をつけて揚げ、酢醤油と辛子で食べます。
ふっくらしていてとてもおいしいんですよ～

とても簡単ですので、是非作ってみては！

鳥の胸肉・・・・２００g
ニンニク・・・・２かけ（好みでどうぞ！）
醤油・・・・・・適量
卵・・・・・・・１個
小麦粉・・・・・適量

まず鳥の胸肉を一口大に切ります。そして醤油の中に、にんにくを適量にすり下ろしたものに漬け込みます。よく手で混ぜながら１時間程寝かします。
（ビニール袋に入れて混ぜると手がにんにく臭くならなくていいです。）

小麦粉に卵、水を入れかき混ぜます。
（普通のてんぷらと同じ衣です）
なるべくたっぷりめの中華鍋に油を入れて約１８０度～１９０度（これも普通の天ぷらと一緒です。）に加熱します。
つけ込んでおいた鶏肉を衣にさっとくぐらせて揚げます。
浮き上がってきて衣がきつね色になったら出来上がりです。

ものすごく簡単に書きましたが（笑）付け合わせはキャベツの千切りですかね。
酢醤油と辛子を添えてどうぞ。


この食べ物は全国共通と思っていたコドモ時代が懐かしいです。