もんたぼーあざぶじゅうばんてん

モンタボー麻布十番店

麻布十番には豆源、あべちゃん、お気に入りの蕎麦屋もあって、なかなか魅力的な商店街だなぁと思う。今日はスクーターを飛ばして「モンタボー」でパンを買ってきた。
私は特にパン好きでもない。ここ十数年、食パンってものを家に買ってきたこともない。かと言って、焼そばだのコロッケだのがのっかった総菜パンもそんなに好きではなくて、結局はデニッシュ・ペストリーやブリオッシュみたいなのが好き。お菓子代わりかな(笑)。
ここ数年モンタボーで激しくリピートしているのは「くるみdeおさつ」で、さつまいもペースト入りのしんなりしたパンにはくるみが埋めこまれているもの。チョコや餡入りでなくおさつペーストであるところが、たくみに私の「食べ過ぎ注意報」にうまい言いわけをついてくれてる感じ。家族に人気があるのは吟醸あんパン（普通のあんパンもおいしいらしい）、その他、屋久島の縄文水で作った吟屋久島、牛乳パンも人気が高い。
「オールスクラッチ方式」（小麦粉から生地を作り、成形、発酵、焼きの工程のすべてを店舗ごとに行う）を取り入れ、天然塩を使用したパン作り。ベーカリーチェーン初の株式店頭公開を目指しているらしい。

• http://www.mont-thabor.co.jp/