王子スモークサーモンのテール（尻尾）部分。よく見るスライスではなく、尻尾の部分を拍子木切りしたもの。スライスよりも、ワイルドな食べ応えです。カステラの切れ端とか、羊羹の端っことかが好きな端...

　脱サラして燻製作りをはじめた、湘南いぶし　がんさんの燻製工房の名物商品。塩、醤油、胡椒味の三種類があり、各800円。粗引き黒胡椒が効いた胡椒味が特にビールによくあって気...

　煙好きに朗報。 　この袋に食品を入れ、オーブンで焼くだけで簡単に燻製が作れるらしい。素晴らしい！燻製好きにはほとんど、ドラえもんのひみつ道具並のインパクトがあります。第一、「袋に入れる」...

会社の近く、有楽町にある鹿児島県の物産店にて、 売られていた、ごま鯖の燻製 ちょっと酒の肴に期待して購入。 でも、食べた感触は軟らかいナマリブシみたいな感じでした。 まぁ...

鮭の塩干し。スルメと並んで大好きなおつまみのひとつ。 やみつきになる味！皮は剥いで食べます。 基本的には無添加のものがベストですが、気軽に買うには コンビニで。ネット通販もできちゃいます。

イギリス（スコットランド）のショートブレッド。 小麦粉、バター、砂糖、塩、（卵）だけを使ったクッキーです。食感はカロリーメイトのような、ちょっとソフトな感じで、バターの...

シアトルの魚市場。活きのいい魚が並んでいます。特にスモークサーモンの種類の多さ、うまさは気絶ものです。たくさんのサーモンを１ポンドずつ包んでもらっておみやげにします。 ...

　そのまんまです。おうちでパンチェッタを作ってしまおう！、しかもイタリアとは随分気候風土の違うこの高温多湿の日本で...というWebコンテンツです。KAZUAさんのサイト...

お手軽燻製キット。先日のBBQオフで評判がよかったので、立ててみました。燻製関係のキーワードって意外と少なかったですね。 本来はカセットコンロの上でチップを燃やすものなん...