ロモ サルタード
ペルー風肉野菜いため？
肉じゃがトマト入り？
みたいな感じの料理です。
ペルー料理は中国料理の影響を受けているらしく、お醤油も味付けに使われています。
何度も挑戦してるんですが家で作るとあんまり上手くいかないです、最近原因がわかりました。
火力です！バイト先の業務用キッチンで鍋をカンカンに熱して超・短時間で仕上げるとおいしくできます、弱い火力で作ると醤油と酢で煮えた感じになっておいしくない。
作り方は人によって違うと思うので他のお店のものも食べてみたいです、むかーし別の店で食べたときは、もっと味が濃くて、複雑な味。
その場にいた全員が『これはカラムーチョの味だ！』ということになりました。もう一度食べてみたいですがその店はもうなくなってしまいました・・クミンとかワインとか入ってたかも。あとアヒ・アマリージョとか。
材料（簡単に作れる一例）
牛肉
たまねぎ
トマト
フライドポテト
酢
醤油
味のもと（塩コショウでも）
おろしにんにく
荒井商店のオーナーさんがつくってます。おいしそう。
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- 2009/04/14更新
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