Padonni Accento Pasta

天使のパスタ パドンニ

イタリア半島のかかとの位置にあるプーリア州は、最高品質のデュラム小麦の産地として知られる。

「パドンニ」はこのセモリナ粉をファルファッレ（蝶）や帽子、地元伝統のオレッキエッテにして、パプリカやウコン、ほうれん草、イカスミなど天然色素でカラーリングしたもの。すべて手づくりだという。

もちもちとした“うどん”のような食感から、この名がついた。ということは・・・pasta ＋ udon（笑)。別名を“天使のパスタ”とも。同州Gioia Del Colle（喜びの丘）にあるPastificio del Colle社製。

画像は、左から蝶・帽子・耳（オレッキエッテ）の「お試しセット」(1,680円)。私の写真ではカタチがわかりにくいと思うので、こちらでご確認を。東京・恵比寿の「WINE MARKET PARTY」でも購入できる。

週末の食卓でデビュー予定。