チャーテ

はやとうり

メキシコ南部から熱帯アメリカ原産のウリ科の多年草。

大正時代に鹿児島で栽培が始まり、薩摩隼人にちなんで「はやとうり（隼人瓜）」と命名されました。一株に多くの実をつけ、「せんなりうり（千成瓜）」の別称も。

ご近所の方からいただき、偶然通販で買った野菜セットにも入っていました。
メインの用途はお漬け物みたいです。奈良漬けがおいしいとか。

けれど、塩をふってしぼるか塩水につけて灰汁抜きして、炒め物や和え物、お味噌汁などに幅広く使えます。熟していれば、小芋と煮物にしてもおいしいそうです。

瓜なのでとうがんやきゅうりに少し似ていますが、しゃきっとした食感。薄めに切って、豚肉と炒めてみたら、とてもおいしい瓜でした。ヘチマみたい？

チャーテ、とフリガナをふっていますが、これは通販の方にかいてあった名前。
メキシコでの呼び名？（未確認）

メキシコ料理ではどんな風に使うのかな〜。興味津々です。

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投稿者:

睡蓮

食品グルメ食品

2008/11/17登録
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コメント (4)

2008/11/17

m@jo 確かメキシコでの呼び方が「チャヨテラ」で、英語が「チャヨーテ（chayote）」です。メキシコでの使い方はわかりませんが、うちではラタトゥィユに入れたりします♪　お味噌汁、今度やってみます！

睡蓮うわ〜こんなに早く答えをいただけるなんて嬉しいです！ありがとうございます。ラタトゥイユおいしそう。ぴったりですね＾＾私が住んでいるあたりでは、はやとうりは珍しくてあまり手に入らないのですが、今度手に入ったら絶対やってみます♪

mom. アク抜きした方がいいんですね～。実家からた～んともらって食べきれず、いつもご近所にお裾分けしてました・・・（でも認知度はイマイチですが）。私はどうもあの微妙なクセが気になって、ミネストローネのように他の野菜とスープに入れて煮込んでしまいます。実家ではきゅうりのように酢の物にしたり、ズッキーニのように炒めたりしているようです。

睡蓮食べきれないなんて羨ましい！植えるときゅうりのように沢山出来るそうですね。微妙なクセありますよね。塩水に漬けておきましたが、キウイを食べた時みたいなあとくちが少しは残りました。エスニック風味にしてみたんですけど、あのクセとは相性がいいような気がします。