チャーテ

はやとうり

メキシコ南部から熱帯アメリカ原産のウリ科の多年草。

大正時代に鹿児島で栽培が始まり、薩摩隼人にちなんで「はやとうり（隼人瓜）」と命名されました。一株に多くの実をつけ、「せんなりうり（千成瓜）」の別称も。

ご近所の方からいただき、偶然通販で買った野菜セットにも入っていました。
メインの用途はお漬け物みたいです。奈良漬けがおいしいとか。

けれど、塩をふってしぼるか塩水につけて灰汁抜きして、炒め物や和え物、お味噌汁などに幅広く使えます。熟していれば、小芋と煮物にしてもおいしいそうです。

瓜なのでとうがんやきゅうりに少し似ていますが、しゃきっとした食感。薄めに切って、豚肉と炒めてみたら、とてもおいしい瓜でした。ヘチマみたい？

チャーテ、とフリガナをふっていますが、これは通販の方にかいてあった名前。
メキシコでの呼び名？（未確認）

メキシコ料理ではどんな風に使うのかな〜。興味津々です。