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こだわりの「醸熟」製法

カゴメソース

カゴメソース

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東日本の皆さんには馴染みが薄いでしょうか…。カゴメのウスターソースは、トマトケチャップと並び2008年に100周年を迎えました。

独自の製法である「醸熟」とは、発酵によって風味を引きだす「醸造」と、香味を一体化させるために寝かせる「熟成」のふたつの過程を合わせた言葉。野菜・果実をじっくり「醸造」し、酢・香辛料とあわせてたっぷり「熟成」して、素材のもつうまみを十分に引き出したソースです。

カゴメのソース専門工場は、愛知県東海市の上野工場。創業当時の地名:愛知県知多郡上野村の「上野」を今も使用しています。

カゴメソース

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カゴメ画像 投稿者:
カゴメ
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  • メーカー: カゴメ
  • 2008/12/16登録
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