「加賀料理」という言葉を初めて使ったのは、吉田茂元首相の長男で作家の吉田健一氏だとされる。 高級にして贅沢なイメージだが、実際はこの治部煮やかぶら寿司にみられるように...

お麩どころ石川県金沢市にある、老舗お麩屋さん「不室屋（ふむろや）」さん。 こちらの人気商品が「ふやき御汁　宝の麩」 もなか（ふやき）で作られた皮の中にお麩や湯葉、いろ...

金沢にある創業慶応元年(1865年)の麩の老舗。 わたしは「お吸い物最中」が好きで、以前人から頂いて以来、金沢や地元のデパートに行った際に購入する。 お椀に入れて最中の皮...