らむなべ

ラム鍋

鍋シリーズその２

中尾鍋は白菜と豚肉でしたが、今回はキャベツとラム(子羊)です。
こちらも信じられないくらいキャベツを食べてしまいまする。
なぜか鍋からミルクのようなにおいが立ちのぼります。これはラム肉ならでは！


レシピ(二人分・我が家基準）

材料：キャベツ中玉1/2。ラム肉（薄切り）200～300g。
　　　　昆布だし：水＝1：1で適量（普通に鍋するときと同じくらいの量）。
　　　　日本酒適量。胡麻ダレ(しゃぶしゃぶ用でOK）。

１．キャベツを食べやすい大きさに切っておきます。ラム肉は冷凍でなく生かチルドで。
２．昆布だしと水を鍋に入れ火にかけます。
３．沸騰してきたら日本酒を適量とキャベツを入れて一煮立ちさせます。
４．ここでラム肉を投入。煮過ぎると固くなるのでしゃぶしゃぶより気持ち火を通すくらいで。
５．胡麻ダレで食しまする。キャベツとラム肉は食べながらガンガン足しましょう！

中尾鍋と同じく、キノコやニンジンを一緒に入れても美味しいです。
ラムといえばジンギスカンかラムチョップのステーキなど焼き物のイメージが強いですが、こういうのもあるってことで。
あ、マトンは使わないようにね。多分固いし、匂いもラムとは違ったものになると思いまする。