スイギョウザ

水餃子

パスタマシンを買ってから、いわゆる「粉もん」系のものが妙に気になります。まぁもともと関西人ですから好きなんですけど。

で、作ってみました、水餃子の皮。ついでにサモサの皮にもしてみました。
強力粉150ｇ薄力粉50gの割合で水と塩を入れながらこねてこねて。
パスタの時より卵が入ってない分、生地をこねる時、硬く感じて汗かきました。
で、こねた後冷蔵庫で３０分ほど寝かし、
パスタマシンに入れて生地をのばす。薄すぎないところまで延ばしたら、茶碗とかカップのふちで丸く型どり。

餡をちょっぴり少なめにして
茹でたアツアツの水餃子はやっぱり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
餃子はやっぱり水餃子！と思った瞬間でした。
いや、焼きも好きですけど。

ちなみにカンボジアのプノンペンのでかい市場近くにある中華の餃子屋さんで食べた水餃子、かなりうまかったですよー

と言ってみてもなかなか食べに行ける場所じゃないか？(笑)