じゃんぼそうほんてん にしこやまてん

じゃんぼ總本店 西小山店

関西出身の私は「皮はパリッ，中身はトロッ」のたこ焼きが好きじゃない。中身がトロトロしているのはとりあえず異論はないんだが，皮も柔らかくあるべきだと思うのである。アツアツのあいだだけ，中身の蒸気の圧力で，何とかまあるい形を保っているくらいが本来であると思うのだ。

ということで，2008年夏に西小山店がオープンした「じゃんぼ總本店」を最近，気に入ってよく食べている。関西の駄菓子的たこ焼きを正しく再現しており大変好ましい。お値段も8個で350円からとリーズナブル。たこ焼き，ネギだこ（たこ焼きにネギをぶっかけただけ）のほかに，焼きそばとお好み焼きも食べられる。

この店，どうやら大阪ではそこそこ有名なチェーンらしいんだけど，おいらが関西に住んでいた頃はまだなかったし，Webサイト見ても，その辺の情報がないのでよく分からん。西小山のほかにも砂町銀座や梅屋敷，桜上水など都内？のあっちこっちに店舗があるみたいなんだけど，全容は不明（笑）

ところで，都内のたこ焼き屋の多くでは，「皮はパリッ」を目指しているように思う。たぶん「築地銀だこ」が流行ったせいだと思うんだけど，彼らはそのために，丸く形を作ってから全体に油をまぶして「揚げる」。そうすれば確かに皮はクリスピーになるけど，あれじゃ「揚げたこ焼きだろ」と強く思うのである。

テイクアウトで持って帰っても，たこ焼きがまあるい形のままなのはおかしいと思うんだよね。持って帰ったら「ふにゃらら」してないとさ〜。それにたこ焼きが6個とか8個で500円なんて高すぎるよ（笑）



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