VEGE BOOK Eat Your Vegetables!

目黒のヴィーガン（純菜食主義）カフェ　“Cafe Eight(Cafe 8)”の本。3冊のシリーズ。
ヴィーガンという考え方とライフスタイル、レシピがたくさん。
食材に関して丁寧に説明しています。動物性は使用しないけれど、マクロよりも柔軟にスパイスや野菜を使っているように思います。

3冊まとめて手にしましたが、中を見るなり私が発した言葉は
｢やばい‥｣でした。
美味しそうな写真、スタイリング、こだわり‥まるごと気に入ってしまいました。
これこれ、たまにはこういうのがしたいの！と。

本に出てくるカフェスタッフの清野さんは、生後まもなく自主的にベジタリアンになったようです（笑）　料理撮影会社勤務の経験を活かしカフェを立ち上げました。彼女が語るカフェの誕生やヴィーガンへの経緯などは読み応えがありました。ご自分をよく見つめています。

メニュー開発時は、お肉も乳製品もいける相棒の川村さんが「おいしい！」と言うかどうかが基準になっている、というのがいいなぁ。（わたしもテイスティングさせてほしい）
ライトな感じのカフェメニューは、食欲が落ちる夏の食事作りの参考になりそう。エスニックやイタリアンもうれしい。

B6サイズで小さめ、ビニールカバーのカラーがポジティブ。一見トラベルブックや外国のテキストのようです。
カフェ仕様なので、例えば玄米ひとつとっても、この本ではカフェ風。オンラインショップの玄米のパッケージもこだわっているもよう。

少々お値段はりますが、この内容なら納得かな。
こういった食事に興味を持つ友人へのギフトにもいいかも。

VEGE BOOK 緑のカバー。シリーズ1冊目。スープからメインディッシュ、デザートまで35種類のレシピを収録
VEGE BOOK 2 赤のカバー。朝食、昼食、夕食、子供向けなどさまざまなシチュエーションを彩るヴィーガン・メニューレシピ47種類。
VEGE BOOK 3 黄のカバー。味や見栄えに妥協なく、生クリーム好きも納得のデザートレシピ。

Cafe Eight オンラインショップもあります。