けいしょくどう・みたに

軽食堂・三谷

松本市は白板にある、レストラン。

オーナーシェフはあえて軽食堂と命名。

中村好文設計。
緊張を強いられた。
が心地よい。

店の中央に巨大な鉄の円柱。
薪のオーブンである、二酸化皮膜の
黒が美しい。

雑誌太陽の赤瀬川原平特集で、
唯一美味しかった店と
氏が言っていた。

ルヴァンのパンを常備。

追記；29dec2008
久々に仲間と行ってきた。
控えめな濃厚さなのかな、おいしかった。