プリプリ伊勢海老で春のお祝い！

お祝い事に欠かせない食材のひとつ、伊勢海老。レストランプルニエから「獲れたて新鮮な伊勢海老が届いたよ！」と連絡を受け、厨房へ足を運んでみると・・・
大ぶりで立派な伊勢海老がどーんと山盛り！すごい迫力です。今朝まで海にいた海老たちは元気いっぱいにはねています。

こちらの伊勢海老は今月から始まった、ムニュプランタニエ～春の香り～で使用されているもので、千葉県大原漁港で水揚げされたものです。
ところでみなさま、伊勢海老の漁獲量全国1位ってどこだかご存知ですか？実は平成8年から連続11年にわたり千葉県が1位なんだそうです！！これにはびっくり！「伊勢」というくらいだからてっきり三重県が1位だと思っていました・・・。
暖流と寒流にもまれる大原の海で沖網を使って獲る水深30～40メートルのものは一般的な沿岸で獲れたものより身がしまっていてプリプリ！格別のおいしさだそうです。

そして、伊勢海老のメニューに使用される、調理長自慢のソースは「シャンパンヴィネガーをアクセントにしたブルゴーニュバターソース」。こちらのソースは香り高い数種のハーブを効かし、香ばしさを出すためにアーモンドパウダーとココナッツパウダーを使用しています。シャンパン香る、春らしい爽やかなソースが伊勢海老のおいしさを引き立てます。

春はお祝い事が多い季節。そんなお祝いの席にぴったりな伊勢海老がメインのムニュプランタニエ～春の香り～。こちらのコース、前日までにご予約いただいたお客様は、なんと20％割引！ぜひみなさまでお得にお召しあがりくださいね♪　