信州は安曇野の蕎麦やさん。県外から友達が来ると連れて行きます。 私的にここのポイントは建物です。看板が目立たなく、クリーム色洋風の建物は一般住宅と変わらず、つい通り過ぎ...

信州小諸の蕎麦屋さん。地元知人に案内されていってみたら、なんと１１月３日からこの秋収穫したばかりの蕎麦が解禁（笑）だそうで、新蕎麦を頂く。そばヌーボーってとこでしょうか。...

●●駅前の■■の裏通り、古く薄汚れた小さな雑居ビルの小さな入り口に「珈琲屋」と看板が掛かっている。 その狭く暗い階段を登り、これまた古びた重いドアを開けると、なにやら怪...

御殿場の山中にひっそりと佇む小さな蕎麦屋です。御殿場I.C.から山中湖へと抜けるＲ１３８沿いに小さな看板を見つけフラリと寄ってみました。 交通量の多い国道から、まったく...

修善寺にあるかなり拘ったお蕎麦屋さんです。 私が行ったのは天気の良い初夏の一日で、会社をサボって平日に参りましたので（笑）かなり空いておりました。休日は噂を聞いて遠方か...

神田といっても水道橋に程近い日本蕎麦屋さんです。 なんで関心空間にこの店がないのぉ！と半ば憤りを感じつつ登録しちゃいます。だってさ、ここの蕎麦は本当にんまいんだよ～！第...

蕎麦通を自負するなら蕎麦くらい自分で打ちたい。 辛汁の元になる「かえし」も同様に仕込みたい。 蕎麦打ちなら出来は素材の良し悪しと捏ねで決まるから、天候に応じた加水率さ...

富士の裾野にある蕎麦屋。 前の会社の研修所の近所にあってたまたま発見。 僕の知っている限りでは最高に旨い蕎麦屋。 天麩羅も旨いし、鴨料理も泣ける。 蕎麦は最初は二色蕎...