ペットボトル茶数あれど、テレビＣＭで振り返るほどの衝撃を受けたのは初めて！だって、戸隠の「うずら家」監修のそば茶がマズイはずがないもの。その気になるペットボトル茶は、1月...

北海道池田町にある蕎麦屋さん。今日初めて行ったけど美味しかったｗ。今日食べたのはかき揚げ丼セット。かき揚げ丼・せいろ蕎麦のセットだけど量が多くてお腹満足、香り高い蕎麦に舌...

長野県大町市・信濃大町駅のそばにある老舗のそば屋さん。最近は観光客が多いため、いつも並んでいる。そばや汁は美味しいんだけど、並び過ぎてあまり行く気がしなくなっちゃった。 このそば屋は、子供...

小皿にひとくち程度のそばが盛るというのが、出石皿そばの特徴である。普通は５皿がセットになって出される。追加するときは『XX皿』と皿の枚数で注文する。 食べたそば皿が箸のよ...

自分のもりそばの食べ方。 1.まず、ひとくち、何もつけないでずるっと。 2.つゆにネギを入れて、わさびを溶かして、ずるっと。 3.つゆが少なくなってきたら、つゆを足して...

十割蕎麦もいいけどやっぱり8対2の割合がいいみたい。 主なつなぎとしては小麦粉，卵，やまいも，変わったところでは(海草)ふのり、そして越後ではなんと山ごぼうの葉を使います。

ああ、無性にお蕎麦が食べたいー。今日はそんな気分でした。 蕎麦通ではないのですが、食べてみたくってしょうがないお蕎麦があるんです。それがここ「翁」。実はTVなどでよく取...

戸隠、といえば天の岩戸伝説の神社、です。それで戸隠、、、 がそれは後世に作られた話で、実は「戸隠大権現」と言う水の神様だった。 明治時代の「廃仏棄釈」で、独立系？の神様は...

蕎麦屋で一杯の江戸文化を、北海道に伝える名店。ひとこと「粋」である。「いなせ」である。建物は古い石倉・座敷を利用しており、かつてのニシン漁の栄華を忍ばせる。そばはもちろん...

私の父は三食麺類でもいいくらいの人で、その中でも大の蕎麦好きだったので、DNAを受け継ぐ私も、かなり好きです。 更級系よりいなかの黒い蕎麦が好きな私には、東京のお蕎麦は...

長野市善光寺表参道の、「今村そば」オリジナルデザート こういう新しものは好きなので、チャレンジ。 この「そばカリッファ」はおいしいです。そば業界に限らず、かなりヒットする...

会津若松で食べてきたそば屋さん。そば茶にそば湯、飲んではいないがそばビールもあるというそばづくしのお店。「この組み合わせは会津ではもてなし料理」との言葉に引かれてそばもちセットを頼み、ざるそ...

● 冷たいおそばよりもあったかい種物のほうが圧倒的においしいですね。 特に天ぷらそばの海老は、できたては半生でしっとりとしていて、 ちょっと時間がたつとプリプリになって、...

富士の裾野にある蕎麦屋。 前の会社の研修所の近所にあってたまたま発見。 僕の知っている限りでは最高に旨い蕎麦屋。 天麩羅も旨いし、鴨料理も泣ける。 蕎麦は最初は二色蕎...

本格的カレーディナーの店、それがケンドーン。 1997年頃に行ったのが最後なので記憶が曖昧ですが、ローストビーフがのったカレーはボリューム満点でした。もちろん、味もなかな...

北大前、蕎麦屋。シックでお洒落な店内同様、味も繊細。蕎麦屋と言えば鴨料理だが（鴨もあるが）ここは数こそ多くはないが地鶏メニューもお薦め。これまた繊細な配慮で焼かれた焼き鳥...

すすきの。いつも店が閉まっているからといって、つぶれた？などとは思ってはいけない。この蕎麦屋、なんと深夜0時からの開店なのだ。その日打った蕎麦がなくなり次第、閉店。すすき...