なんだかベトナムが気になる～～と思っていた時期に、偶然本屋さんで見つけた本。 そのすこし前に、「お散歩ブック」で杉浦さやかさんがお気に入りになっていたので、「これは～！」...

都内随一の味を誇るとの噂の店。 何度も電話するが予約で一杯。一度、グループで予約できたが、その飲み会自体が消滅。いつの日に行けることやら。 東京都大田区蒲田5-1-4 ...

小魚を塩に漬込み熟成発酵させた臭みのある調味料。 ベトナムではニョクマム（ヌクマム、ヌックマム）、タイではナンプラー、中国では魚露（ユイルー）日本では魚醤（しょっつる）と...

ベトナムのRice Noodle Soupです。 麺さえ手に入れば、簡単に作れる･･･と思います。 牛肉や、骨付きの鶏肉でダシをとり、ナンプラー＋塩で下味を付け。 ◎トッ...

ヴェトナムの民族衣装。知らない人だと「へー。こんなチャイナドレスもあるんだぁ」なんて思っちゃうかもしれないデザインです。実は私も最近まで「アオザイってなに？」なヤツでした。つい先日、輸入衣料...

ベトナムの麺料理。ベトナム麺といえば米で作った白い麺（フォー）が有名だけどイエロー・ヌードルは名前通り黄色いたまご麺。 日本のラーメンととは別物で、初めて食べると「これは生煮えか」といいた...