06年3月、三軒茶屋にできたパン屋。デリアン・エマニュエルさんというフランス人の職人が石釜でパンを焼いている。メニューを見るとカンパーニュのような日本では比較的敷居が高めのパンから、アンパ...

おいしいパンがあると聞けば、どこまでも出向きます。

cuocaで買った房干しレーズンを使ってレーズン酵母を作り、全粒粉で種を作り、自家製酵母パンを焼いてみました。 初心者なので、なかなか満足のいくパンは作れませんが、成功し...

小田急線代々木八幡から徒歩5分ほど歩くと、カントリー調の雑貨屋さんのような可愛らしい店構えのパン屋さんがあります。それがルヴァン。 お店へ入ると「いらっしゃいませ！」元...

井の頭通り沿い、山手通りの近くにある天然酵母、自然素材を使用したパン作りではつとに有名になった。 まだ世間ではそれほど知られていなかった頃、この店が「渋谷にある」とどこかで聞いた。その情報...

オーガニックのパン屋さん。昔ながらの方法で粉を石臼で挽きたねを手で整形し、それからレンガの釜で薪でもってゆっくりと焼き上げるのだそうです。私の、いまんところUS No.1...

「究極のデザートパン」という言葉にひかれ注文してから2ヶ月、ルセットの＠バニラがようやく届きました。ネットでしか販売されておらず、お値段は一斤¥3,600、とビックリ価格...

　本店は神戸市灘区にあるのに店舗は北海道と名古屋と大阪にしかないという不思議なパン屋さん。フランスパンと食パンがメインのお店。 　胡桃入りのパンを買いました。ぱりぱりした食感が素晴らしかっ...

*12月25日: 「All About Japan」読者が選んだ2002年のお気に入りパンで「好きなパン屋さん」1位！に選ばれたよ。 http://allabout.co...

フランスではとってもポピュラーなバターブランド。お値段は日本のマーガリンなみの150円程度ですが、もうあっちのバターはみんな発酵バター＆乳が濃いせいか(ジャージ種なので)...

パリのcafeならどこにでもある定番メニュー。バゲットにバターを塗るだけのシロモノですが、美味しいバゲットと美味しい発酵バターの組み合わせは、日本のごはんと味噌汁に匹敵する。たいてい、ジャム...

富ヶ谷にある天然酵母のパン屋です。自然食好きのみならず、ここの香ばしいパンたちのファンは多いと思います。私はレーズンとくるみの入った「メランジェ」が好きです。併設のカフェ...