ポルトワイン

ポルト酒

ポルト・ワインともいう。ポルトガルのポルト地方で製造される、甘いワイン。産地はポルトガルの北部を流れるドウロ川の沿岸に限られており、協会の認定を受けた品しかポルト・ワインを名乗れないらしい。
ワイン用の赤い葡萄を原料として、醸造中まだフルーティーなうちにブランディを混ぜて発酵を止め、甘みの強いまま仕上げたもの。赤ワインよりもさらに濃度の高い赤をしていて、一見、黒いのかと思うほど。独特の甘みのある香りも濃厚で、アルコール度数も一般の赤ワインより高い。
小さめのグラスに注いで、ちびちびと飲む。チョコレートやドライフルーツのような渋い甘さのあるおつまみがあると、よく合う。
気分的には、冬場、暖炉のそばでゆっくりとくつろぎながら飲むお酒……というイメージなのだが、暖炉のある家を確保する予定がないので、とりあえず冬の暖かい居間で、好きな本でも読みながら嗜むことにしている。ボトルを開けてから、何日かは風味が保つのも、下戸ぎみな私には嬉しいところ。
安いものではワンボトル2000円前後から、銘柄によって価格が違う。高価なヴィンテージものもある。
お菓子作りや料理にも活用できる。