matfer carbon steel fry pan
マトファー社の鉄製フライパン
家にあったのは激安セールで購入したグリルパン、テフロン加工、そして主人が独身時代から使っていた小さなフライパンでした。テフロンはとても使いやすいっていえば使いやすい。だけど味気ない感じの仕上がりが多いのが難点。その点主人のフライパンはどうやらもともとテフロン加工のフライパンだったらしいのですが10年以上たちすべての加工がとれてしまっている模様(笑)。でもいい感じで油がなじんでいてぱりっと仕上がるしなかなか味がでてきています(とはいえ加工が落ちたフライパンが体にいいのかが謎)。ということで家のフライパンを見直すことにしました。
ステンレスに銅底のフライパンを買うか迷ったのですが、まずは基本の鉄製のフライパンに立ち戻ることに。
というのはご近所のお料理上手なフランス人のお宅にお伺いしたときに真っ黒に光る使い込まれたフライパンを見てしまったのです(笑)。
そしてそれを使ってグリルしたステーキがあまりにおいしかったのです。
そういえば洋食やさんはみんな鉄製だよなあと今更ながら思ってしまい、色々悩んだすえマトファー社に決めました。
これでおいしいハンバーグとオムレツをつくりたい!(まずは)
- 2009/05/17更新
- 2009/05/16登録
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コメント (5)
2009/05/17
ぽぽゆり 私も、今までに3つ分、テフロン加工を食べてきたので(考えるとヤですね。こういうの。口紅とかも一生で何本食べてるんだ?と時々思う)、鉄フライパン検討中です。毎回、考えてはやめることになるのが、お手入れと持ち手部分。中華鍋持っているんですけど、すぐにお湯で洗って拭いて・・・と結構忙しい。持ち手は鍋を振りたがる私には丸くないとつらいかも?と思っています。マトファーのはどうでしょう?オムレツ作るなら持ち手を持ったときにどんな感じか教えて欲しいです。
2009/05/20
wishbone まだ到着していないので使用したら感想をお伝えしますね。どうも見た感じフラットなのですけど。でもどうしてもふきんなどで包んでもたないといけないのでそれだったら丸くなくても大丈夫かなと私は思ったのですがどうなんでしょう。
2009/05/29
wishbone ぽぽゆりさん
商品到着いたしました。結構重いです。力のない私にはつらい!かっこいいけど(苦笑)。そして持ち手なのですがやはりフラットです。でも熱くなるのでシェフのように必ずふきんで巻いて使うので振る際に平べったいのもあまり気になりません。まだオムレツを作ってはいないのですがポテトとベーコンのジャーマンポテト風などはとてもおいしく仕上がりました!
ぽぽゆり レポートありがとうございます♪重さとフラット感が考えどころですねぇ。一晩貸して欲しいくらいです(笑)
2009/05/30
wishbone わかります、貸し出し希望(笑)。私も近くにお店がなくてオンラインで買ったのですがそこで買うのを躊躇しました。
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