くろせけいらん　おうごんたまご

黒瀬鶏卵　黄金たまご

京都・寺町通の出し巻卵&温泉卵のお店である黒瀬鶏卵。そちらで卵の黄身を味噌漬けにしたのが、黄金たまご。

自家製の黄身の味噌漬けと違い、かなり薄味。でも、たまごの味はしっかり。漬けている味噌が上品なんでしょうなぁ・・・。
食感のなめらかさもたまりません。
とりあえず白いごはんにのせてみましたが、おかゆに落として食べてもいいらしい。

お店のお母さんが優しく対応してくれて、電話とFAXで地方発送もしてくれるみたいだけれど、一度は店頭まで足を運んで買いたいですね。黄金つながりか、「今度、黄金伝説とかいうテレビでもとりあげられるみたいで・・・」とおっしゃっていたので、これからは忙しくなっちゃうのかな・・・。

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