アイスプラント

アイスプラント

肉厚な葉の表面には水滴のような結晶がつき、食べるとうっすら塩味がして、ぷちぷちと何かがはじけるような。何というか、海ぶどうの野菜版みたいな食感。「アイスプラント」というらしいです。近所のスーパーで1パック198円で売っていたのを買って食べてみました。

Wikipediaによれば・・・（以下引用）

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アイスプラント(学名:Mesembryanthemum crystallinum)はハマミズナ科メセンブリアンテマ属の植物。名前の由来は表皮に塩を隔離するための細胞があるため葉の表面が凍ったように見えることから。ヨーロッパ、西アジア、アフリカ原産。

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塩分の強い土地に生える草のようで、そのために塩を隔離する機能と、その表面についた？塩分が、この独特で変わった食感を生み出しているようです。もともとはフランス料理などで重宝されている野菜とのことですが、最近は日本国内での栽培、販売が進んでいるとのこと。結晶の感じや形など、見た目もきれいなので、家庭でもサラダや肉、魚料理に添えるだけでなんか料理が華やぎそうな気がしました。どんな食べ方ができるかご存知の方、ぜひ教えてください！

• http://ja.wikipedia.org/wiki/...