関東に来て、はじめて旅館に泊まったとき、朝食で味付け海苔とそれをつける醤油と皿が出てきてビックリした。「おいおい、なんのために味付けしてんだよ」と。しかしそれは、私がこの...

丸い緑色をしています。 直径は４ｃｍぐらい。 漢字で書くと4文字なんですけど、ひらがなで書くと3文字です。 料理に添えて出されます。 『食材宮崎』でヘベスの取り扱い始め...

柚子こしょうの、「すだち」バージョンです。 鍋物、冷奴等に薬味として使うのも美味しいのですけど、パスタの味付けに使うのも美味しくて、今ハマっています。 最初は四国へ旅...

＊徳島県の特産物を代表するすだちは、香酸柑橘類の一種で真夏に濃い緑色の果実と白い花、さわやかな香りと上品ですがすがしい風味が特徴です。その生産の95％が徳島県で、花は県の...

絞ったすだち果汁に蜂蜜を加えてあり、水で薄めて飲む飲み物。レモンハニーやゆずハニーと同じようなものですが、すだち独特の苦味のおかげで、それらより後味がすっきり。甘くてすっ...

おそらく徳島県民、もしくは徳島県出身の方しか知らないでしょう。 魚の練り物のカツです。ちょっとカレー風味。 なんともジャンキーな味ですが、うちの旦那（徳島出身）の大好物。...

　タイのすだち？かぽす？ 　焼きそば、とか頼むと横にちょこっと半分に切った小ぶりのを置いてくれるのがかわいいんだよね。 　関係ないけどタイ航空のスチュワーデスの教育課程の中に、カクテルの...

サッカーＪＦＬに所属する徳島県の強豪チーム。 ２００１年シーズンは２位。 ２００２年シーズンでは初優勝を狙ったが、結果は１７試合１０勝７分。無敗だが３位に終わる。 ２００...

徳島の郷土料理のひとつ。 地元徳島の小学校の頃は給食にでていたために、普通に全国にある料理だと思っていたが、つい先日実は徳島の料理であることを知りました。 作り方はいたって簡単で、ぬるま...

きつい。でもやみつく。

8月12 日から 15 日まで 4 日間の夜，徳島市の中心街を通行止めにして踊り狂う祭り． 踊りは「連」と呼ばれるグループが１つのチームとなる．宣伝を兼ねた企業連，阿波...

徳島鳴門産のさつまいも。 子供の頃、これが届くのが楽しみで（親戚が生産主）届いたその日は「ふかしいも」次の日は「おいもの天ぷら」が我が家の定番でした。 まだホクホクであついふかしいもの上にバ...

沖縄のすだちです。泡盛ロックにぴったりです。表参道ナチュラルハウスで売っていますので、お近くの方はお試しあれ。

秋の秋刀魚は脂がのって塩焼きだとすごくうまいんだけど、刺身にするとちょっとくどい。そんな時は洗いにしてやるとくどさが取れてすっきりうまい。用意するのは氷水と塩のみ。氷水は...

すだち風味の焼酎です。香味料くさいので、すだち愛好家の私としてはやや認めたくない飲み物なのですが、ロックにしてもジュースのように飲みやすく、かつ一発で酔っぱらいます。危険な飲み物です。ところ...

味噌汁にいれる絶妙もの、私は、ゆず胡椒です。そばつゆ、なべなどにも入れます。父親の出身が長崎で、長崎では結構ポピュラーなものだそうです。大手スーパー、百貨店などで手に入ります。暑い夏に食欲の...