アジア系のお店に行くと出てくるライスペーパーに包まれたアレです。 家で作ったら評判が良かった。 具はエビ、豚肉、モヤシ、ニラ、ビーフン、大葉。 タレを作るのが面倒だったので（具の下ごしら...

都内随一の味を誇るとの噂の店。 何度も電話するが予約で一杯。一度、グループで予約できたが、その飲み会自体が消滅。いつの日に行けることやら。 東京都大田区蒲田5-1-4 ...

某記念日ですが、どこぞに出かける金もないので、生春巻を作った。ソースのレシピはオリジナル。これはもう家でしか食べる気になりません。巻く前の下準備に時間がかかるけど、巻きはじめればちゃっちゃ...

小魚を塩に漬込み熟成発酵させた臭みのある調味料。 ベトナムではニョクマム（ヌクマム、ヌックマム）、タイではナンプラー、中国では魚露（ユイルー）日本では魚醤（しょっつる）と...

　まだ試していないのですが、かなりヤバそうなミックス粉です。 ”ポンデケージョ”とはブラジル発祥のチーズパンのことで、ミニシュー程度の大きさ＆モチモチしているのが特徴で...

フォーとは米の粉でできたベトナム麺。そのへんのスーパーでも手に入る。中華コーナーの商品棚の下ーーの方のどうでもいいような所にあったりする。 ベトナム料理屋なんかでは、「...

最近、よく家でつくるのですが、中身はなんでもいいとは思うのですがたれ。たれの味だけがうまくできない。 市販のスイートチリソースの味や、ピーナツたれもありなんですが、ヌクマムと醤油がベースのだ...