ゴショウ

五頌

奈良県橿原市の橿原神宮近くのうどんのお店。


お店の名前にもなっている『五頌』とは、身体のバランスをとるための五つの食物の分類 寒涼平温熱 を表す言葉で、この言葉を基本に季節の野菜を使った健康第一のうどん作りを心掛け日々精進しているそうです。

さっそく、いただいてみると...
結構コシのある麺！でまずビックリ！
味はなんとも優しい感じで、落ち着いて食べれる。
お昼にセットでついてくる丼モノも派手さはなく、かといって　残念感もなく、普通。
並べて言うと派手さはないです。ですが、食べているうちに店主のうどんに対する真摯な気持ちが感じられて、食べていて口福になれる、良店。
一口ずつ、美味しさが積み上げられていく感じがします。

食べ終わって、お店の信念に偽り無し！と満足してしまいました。


香川県のお醤油等を使っているところをみると...讃岐饂飩系なのかな？