文京区にある蕎麦屋さん兼飲み屋さんです。 とてもおいしいです。 椿山荘で働いていた方が料理長をしている店舗が2店舗あります。 日本酒もなかなかのものがそろっています。 おすすめはサツ...

ボクの記憶にある中で、生まれて初めて食べたインスタントラーメンがこれ。母親が「これなら安心だから」と言ってたのが今でも印象的。 先日、残業しながら給湯室で作って食べたん...

素麺を干す時に干し木につる部分で麺が太くなったもの。 通常はここは切って捨てるが商品で売っている場合もある。 味噌汁とかに入れると塩分が強くておいしい。

これからの季節にお勧め冷やし麺。半田めんはそうめんの一種で徳島名産らしいんだけども、ちょっと太めでつるんとしていてこしがある。噛むと小麦の甘みが口にひろがるのがよいのだな...

徳島県美馬郡（みまぐん）の半田や貞光、池田（池田高校のあるところ）などが産地の素麺です。 私のワイフの田舎が半田なので（いまも90歳になる祖父母が元気バリバリで生活して...