＜レシピ＞ バナナ・フォスター @ 米国・ルイジアナ州ニューオーリンズ

今回、ジョージア州アトランタのホテルで夕食後に何度か食べたデザート。
生まれはルイジアナ州ニューオーリンズらしいですが、アトランタでは
バナナ以外にも、ジョージア名物の桃で作ってくれた夜もありました。

目の前でバナナをソテー＆フランベして、熱々のソースをアイスクリームに
かけて頂き、あまりの美味しさにパティシエの方に作り方を教わりました。
分量は目分量らしく、本当に目の前でテキトーに材料を入れて作っていたパティシエのお兄さん。
うちらの仲間でファンクラブが出来てたよ・・・。

キャラメル状のソースがヴァニラアイスの表面でカリカリになり、とても美味しいです。

＜材料＞：4人分
バター　たっぷり
ブラウンシュガー　たっぷり
シナモン　少々(好みで)
ブラウン・ラム酒　たっぷり
ナナメにスライスしたバナナ　4本ばかり
ヴァニラ・アイスクリーム　たっぷり

＜作り方＞；
①フライパンにバターをタップリ入れ、バナナをソテーする。
②そこにブラウンシュガーをタップリ入れ、軽くキャラメリゼ。
③②に好みでシナモンを少々ふりかけ、ラム酒を入れる。
④ラム酒の炎が消えてアルコールが飛び、ソースにとろみがついたら完成。
⑤④を熱々のヴァニラ･アイスクリームにかけていただく。

＊好みで④でアルコールが残ったままでも、大人の味で◎でした。
＊ラム酒の他にブランデーでも出来るそうですよ。

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