「銀座 高漁丸」にはもうひとつ、冬季限定の鍋がある。 船場汁は、大阪の問屋街・船場に伝わる冬の味覚。もともとは鯖を3枚におろしたあとの骨やアラに大根を加えて汁にしたも...

はりはり鍋は、鯨肉と水菜を使った鍋。商業捕鯨が禁止され、鯨肉が手に入りにくくなってからは、豚や鴨の肉で代用されている。口中で “ハリハリ” と音を立てるような水菜の食感...

ベルギーの老舗ショコラティエ「デルレイ」の〈アントワープ・ファション・コレクション〉。花やフルーツをイメージさせるカラフルなプリントが施された、プラリネのセットである。...

ハンガリーは、中欧随一のグルメ大国といわれる。とくに肉のグヤーシュ、魚のハラースレーというスープ料理で知られる。また、ドゥナーントゥール（ドナウ川西岸）地方産のフォアグ...

夜更けの銀座は晴海通りをはさんで、対照的な顔を見せる。とくに、これからの季節は５～８丁目には酔客が道にまであふれ、一方、反対側は人通りも少なく、ひっそりとしている。 ...

今年創業170年を迎えた銀座くのやが、銀座の老舗6店舗とのコラボレーション・プロジェクトを企画した。コンセプトは“温故知新”。活動を通じて、銀座の活性化に貢献するという...