友人からイタリア旅行のおみやげにもらったポルチーニ茸（ドライ）がついになくなってしまいました。 日本では少量ですごく高いと聞いていましたが、サイトで検索しても200gで\...

最近食べて一番感動したもの。 グリルがすごい美味しかった。 新宿のレストラン（ワインバー？）で食べました。 口に含んだときにじゅわっと肉汁（？）が出てきて・・・。 パスタもいいけど、肉厚で口...

きのこって可愛くて不思議。

2004年2月にフィンランド旅行へいってきました。 突然思い立っての旅行で、ツアーではなくすべて個人旅行。フィンランドは物価が高いので個人旅行の金銭的メリットはあまりない...

日本キノコ協会のwebmasterをやっていたりします。 関西を中心に野山で活躍中。フィールドワークからアート・哲学・精神世界まで、きのこ世界の発展（謎…）に取り組んでいます。 きのこの関...

ホットプレートでもコンロでも七輪でもいいのですが、 このエリンギを割いてチリチリと炙り上等の塩を振って食べると(ﾟдﾟ)ウマー エリンギ自体非常に旨みが高く塩と言うシンプ...

山口県美東町の秋吉台で、トリュフの自生地が見つかったそうだ。商工会が11月に企画した探索会で50個近く掘り出したらしい。 トリュフは石灰岩地帯でブナ科の樹林の根と共生し...