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生姜の保存方法

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生姜は比較的好きな食べ物ですが、一度に使う量が多くないので、冷蔵庫の中で駄目にしてしまうことが何度となくあり、秘かな悩みの種でした。

「生姜ひとかけ」を使いたくても、干からびて縮んだ状態では量がよく分からないし、風味も良くない。母はいつも丸ごと冷凍していましたが、解凍した時の水っぽさが私は苦手。すりおろして小分けしたものを冷凍、というのも面倒で続かず(もともと、おろし生姜をあまり使わないのです)。スライスして乾燥させたものは便利に使えますが、香りがとんでしまうのが難点。何か良い方法はないものか…と思っていたら、あるのですね! 簡単で効果的な方法が!

簡単も簡単、きれいに洗った生姜を口の広い空き瓶に入れ、かぶるくらいの水を注ぐだけです。冷蔵庫に入れ、時々水を換えれば2週間以上もつとのこと。限界が何日ぐらいなのか分かりませんが、既に2週間を超えた我が家の生姜はまだピンピンしています。これなら私にも出来ます(喜)。

風味が抜けることもないし、捨てられなかった空き瓶も有効利用出来て満足しています。生姜を最初に洗ってあるので、使う度に洗う手間がなく料理の時間短縮に効果あり。取り出す時に、ついでに水の交換もしてしまえば安心ですよね。

別のサイトによれば、水ではなく焼酎に漬ける方法もあり、こうすると更に長持ちするよう。生姜酒も出来て一石二鳥でしょうか? 機会があればこちらも試してみようと思います。

生姜の保存方法

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コメント (24)

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2010/01/26

セブン 相変わらず2号3号、その後、やっとります。もしかして辛みは少し消えるかな。でも人一倍ならぬ、生姜3倍くらい頑張っておりますので、このKWに感謝です。にんにくは、なんかない?なんて欲張りだ〜。

ekoeko ほんと、今冬は生姜問題が解決したおかげで、使う機会が増えました。今げんこつサイズの塊をちょこちょこ時間かけて消費してますが大丈夫そうです。真面目に水を取り替えてなくてもまあ問題ないみたいです‥^^;私も感謝です♪

ぽぽゆり おかげで大助かり♪

2010/10/04

常緑空色 いいこと聞きました。生姜は常備野菜。いつもはキッチンペーパーに包んでジップロックしてました。さっそくやってみます!ありがとうございました。

常緑空色さん、こんにちは。簡単な方法なので試してみて下さいね。キッチンペーパー+ジップロックもいいですね、私もいろいろ試してより良い保存方法を見つけたいです^^

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