アキアジ
アキアジ
鰺ではない。今の時期、北海道の川を遡上する白鮭をアキアジと呼ぶ。秋鮭ともいう。
先日オホーツク海沿岸の小さな集落にある居酒屋で、アキアジの珍味を満喫した。心臓・肝臓・腸・白子。しっぽ以外は捨てるところのない魚だそうで、その日はなかったものの、えらの所も旨いのだそうだ。
もちろん普通の切り身も好きだが、こういう食べ方は北海道の田舎町らしくてとてもいい。
ちなみにキリンの「秋味」も大好きである。
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