ベーキング・マット

ベーキング・マット

トルコ出身の方からホブズ（フラット・ブレッド）の作り方を教わり、早速自宅で焼いてみたのですが一部しっかり焦げ付いてしまいました。（涙）　パンがない食事なんてありえないと言う彼女の場合、毎日とまではいかなくてもホブズを焼くことが生活パターンにしっかり組み込まれているようで、何を隠そうパンどころかクッキーなどもめったに焼かない私は下準備の段階からして世界がちがうと感動♪ 　焼くときも彼女はお喋りを続けながら何の変哲もない天板にオイルを薄く塗り、ささっと生地を平たくのばしてオーブンに入れ、２、３度のぞいていたかなと思いますが気が付いたら「ハイ、焼き上がり！」。

オーブンのクセ、材料の加減、焼き加減などを彼女のように当地の四季を通して見極める・・・とまではいかなくてもある程度把握すればよいのでしょうが、ホーム・ベーキングに関しては気まぐれ・気ままそのものというか、いつまでたっても初心者であり続けるにちがいない私は、お手軽オーブン・シートを使ってしまおうと思ったわけです。　そんなものは必要ないともちろん彼女には言われましたが。 ＾＾；；　とりあえず手持ちのオーブン・シート、パーチメント・ペーパーあたりを試しに一度と思ったら、ホブズを焼くには当然（？）どれも耐熱温度不足なのですね。　そしてこの Exopat に行き着きました。

　＊　使用可能温度 ：： －40°F ～ ＋580°F （－40°C ～ ＋300°C（を多少上回るくらい））
　＊　繰り返し使用 ：： 2,000 ～ 3,000回

焼き上がり良好のようです。＾＾　よくわかりませんが、どうも熱が左寄りのうちのオーブンでこのベーキング・マットを使うと多少均一に近づくような・・・。

根強い人気を誇るよいものがほかにもあるようですが、これでもう私などには十二分というかもったいないくらいです。 ＾＾；；


Matfer Bourgeat

Matfer Bourgeat USA - Exopat Nonstick Baking Mat