従来、弥生人は食用家畜を持っていないというのが定説であった。 　遺跡から発見されたその骨は、ある理由からはっきりと猪とは区別されることとなった。すなわち歯周病（歯槽膿漏...

最近広州ではやっているペットはミニ豚です。 体長３０ｃｍくらい。これ以上育ちません。 ペットショップオーナー談、 「黒の斑点は日本産。ブラウンはフランス産あるよ。」 とい...

沖縄の都市伝説である。真偽の程は定かではない。 おでん屋「閲ちゃん」と記された。 てびち(豚足）が有名な店。 正面の扉は開店している最中でも何故か鍵が掛けらていると言う謎...

アフリカにおける呪術の研究の権威でテレビの人気タレント教授が巻き込まれる超能力・占い・宗教、現代の闇の嵐。日本推理作家協会賞受賞作。 中島らもさんの作品はどれを読んでも...

　柳川と言えば、普通は「どぜう」。 　でも僕の母は漁村の生れで、今なお「川魚は人間の食い物じゃない」というポリシーの持ち主。そんな訳で、実家で食べてた柳川(風)鍋というのは泥鰌の代りに豚肉を...

架空世界の王国「カルバニア」の王室を舞台としたコメディ漫画。 現実世界で言えば中世に相当する世界、伝統的価値観では男尊女卑と身分階級制が幅を利かせる時代。そこに主人公を初...

豚バラ肉を醤油ベースで煮込んだもの。じっくり煮込めば口に入れた途端にとろけるような柔らかさで幸せな気分になります。 長崎では卓袱（しっぽく）料理というジャンルがあり、そ...

豚バラかたまりが安かったのでまた買ってしまった。 とにかく煮込んでとろっとさせるのが好き。。 いかにギトギトさせないかが腕の見せ所だよね。 あと、煮卵。。 こんなとき、圧力鍋ってサイコウ！...

神戸市民にはお馴染みのJRガード下（元町高架下）の庶民的台湾料理屋です。ここの豚足がとにかく好き。 味付けはシンプルですが、これでもかというほど煮てあり、豚足の原形が崩...

　好物。 　先日、なんかのテレビでコラーゲンの大特集をやってたのを見て、無性に食べたくなった。 　が、しかし。近くのスーパーでも売ってることは売ってるけど、固くて閉口す...

● ポークチャップってやっぱりポークチョップのコトじゃないかと思う。ポークチョップっていうのは骨付きの豚肉。昔は街の洋食屋なんかでもドミグラスソースの変わりにケチャップ、...