2002/10/26

CLASH クリックしたヨン♪イイ感じじゃないですか～。

怪盗ジバコ すごい。自作ですか。土いじりとかって楽しそうですね。ん～♪

コトヲ 所謂、「ほうろく」ってヤツなのかな?。

2002/10/27

ufufu おお～、これって、すんばらすぃ～～！！　すごく美味しい珈琲がいただけそうですねぇ。いやもう、書いてるそばからいいにほひがしてくるような‥。いかんせん、もう一年少々カフェイン断ちでありんす。　　元珈琲好きより。

Himajin 豆が炒りあがったらすぐ取り出して　ドライヤーの冷風で強制冷却しなさいと教わりました。

Himajin ufufuさん　断ち物をなさっていらっしゃいますか・・・よけいなことを聞いてすみません。

ufufu えっと、願掛けとかの類ではなく、マクロビにのっとってるわけなんです。

2002/10/28

Himajin ほほー　流石　いいことやってられますね。　カフェインが駄目なんですか～。

ufufu 良いかどうかは‥。納得してやってはいますけど(^-^) 　　カフェイン（陰性）に限らず刺激物は常食しないようにしてます。中庸の食品が常食です。　　ただ‥コーヒーのかほりは未だに大好きですねえ。今はコーヒーの代わりに穀物コーヒーとかたんぽぽコーヒーとかを飲んでますけど。いずれも美味しいので機会がありましたら是非、お試しくださーい。

CLASH タンポポコーヒー大好きです。

ufufu clashさん、では次は穀物の方も Try ! してみてね～（砂糖等無添加の）

CLASH ハイ♪

2002/10/31

tsujimo リンクどーもですー。手作りというのがなんとも意気込みを感じます。極端な温度変化が最大の敵ですので、十分に温めてから豆を投入すること、火力をいきなり強くし過ぎないこと、温度を途中で低下させないこと、火が弱すぎないことがポイントになると思います。小さい道具でやるのは気合い勝負ですねー。

SSMG やる気はあるのですがなかなか実践に繋がりませぬ。コレはなんとも...ああやってみてぇ。

Himajin 初めての者にとって凄くいいアドバイスです　ありがとうございます。

2003/01/04

Himajin 師走半ばに焙煎器焼きあがりました。　ブラジルとコロンビアそれぞれをシングルで試しました。先ずオレンジ色までに焼いて外に出し皮を吹き飛ばし、再度チョコレート色まで焼き上げる。取り出したものをドライヤーの冷風で急冷する。・・・もう後には引き返せない。この大きさで５人分炒ることが出来る。取っ手も熱くなりませんでした。・・・最高。

Himajin ちなみに・・・正月は焙煎止めています、近所迷惑になるので・・・香り強烈。

CLASH で、で味のほどは？

Himajin 濃いめ淡めの炒り方でずいぶん味が変わりました。ブラジル豆　やや淡めの炒り方・・・シングルでこんなに美味しいのかとビックリ。（１００ｇ３５０円。〉

CLASH いいなー。やっぱり炒りたてだよなー。

tsujimo ぼちぼち生豆がなくなりそうなので月末くらいに仕入れするつもりです。ぼくは近頃は山下コーヒーの通販を利用しています。(10KGで数千円)

2003/01/05

Himajin 豆屋の方が「小型のガス焙煎器の大半、　直火ガスが豆に当たり　豆が金属とこすれあう。　ほうろく炒りは直火と言っても「土(焼き物)」を媒介してガスが豆に当たることはない。　土からの遠赤外線もあろうから　一層美味しいはずです。後は淹れかたでしょうね。」とまことに嬉しいお話を頂きました。

CLASH え～　焼き上がった焙煎器も見てみたいっす。

Himajin はいどうぞ。クリックお願いいたします。

CLASH クリックしました。井桁模様が渋いっす。珈琲豆模様じゃないのネン♪

涙腺子 焙じ茶も美味そうですし、銀杏なども焙ってみたくなりますね（羨望）。

2003/01/09

雲衣。 随分むかし青山の「大坊珈琲店」で頒けてもらったままほとんど使っていない焙煎器が有ることを思い出しました。久し振りに骨董化したソレをつかおうかな・・（笑）。

CLASH 大坊さん、時々カウンターで焙煎器手回ししてますねぇ。

Himajin 興味ありますね。・・・骨董化した・・・。

2003/03/23

tsujimo こういうのもあります。 http://www.tsujimo.com/coffee/...

Himajin ６５０円とはなんと安い。私のは５～６０グラム焙煎。