シオトマト

塩トマト

熊本県八代市の干拓地で栽培されたトマト。

フルーツトマトと同様糖度は高いが、
果肉や皮はやや硬めで、酸味もある。
通常のやわらかいフルーツトマトをお好みの方は避けた方が無難。

干拓地で耕作を始める場合、
通常『塩抜き』を行う。
（米作りには十分な塩抜きが必要らしい）
干拓地であるが故に地中に塩分が残り、
農地に水をまくごとに地中の塩分が地表に上がってくるという土壌で栽培される。
そうして育った小ぶりの塩害トマトが『塩トマト』なのである。

トマトは夏野菜のため、「旬」は当然夏なのであるが、
塩トマトはビニールハウスでの促成栽培であるため、
「旬」は２～３月。

実は、お世話になった方への「還暦のお祝い」の候補として考えており、
どこからとりよせるか検討中。
生鮮モノはアタリ・ハズレが大きいので…